Australské vinařství Penfolds vyrábí kvalitní vína pro každou příležitost

Vůbec nejslavnějším vinařstvím Austrálie je Penfolds. Zároveň je také výrobcem velmi známého vína Grange. Historie této vinice spadá do poloviny 19. století, kdy si mladý doktor Christopher Rawson vzal za ženu Mary Penfold. Svoji první vinici s názvem Grange Winery měl v Magill na předměstí Adelaide. Jeho vína byla stále oblíbenější, a tak své vinice rozšiřoval.

Do vinic vysadil odrůdy vín Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Syrah, které si nechal dovézt ze země vína, Francie. Jeho vína byla elegantní a skvělá. Od roku 1950 byl hlavním enologem Max Schubert, který přišel se slavným vínem Grange. Po něm i nadále vinařství zaměstnávalo a dosud zaměstnává velmi schopné enology. Nejen díky jejich práci získalo vinařství mnoho mezinárodních ocenění.

Jedno je jisté, Penfolds je jedním z nejlepších vinařství Austrálie. Své vinice má na jihu světadílu, v regionech, jakými jsou například McLaren Valley, Clare Valley nebo Coonawarra. Nejlepšími víny, pokud se to tak dá vůbec říci, jsou ty z odrůd Cabernet Sauvignon a Shiraz. Mají své nezaměnitelné aroma, přesně takové, na jaké jsme u australských vín zvyklí.

Samotné víno Grange je hlavně z odrůdy Shiraz, malé množství v něm tvoří Cabernet Sauvignon. Toto víno je označováno za Bordeaux 1er Cru Classe z Austrálie a je považováno za víno s největší sběratelskou hodnotou. Jeho tvůrce Max Schubert při jeho výrobě aplikoval stejné vinařské techniky, jaké odkoukal při svém pobytu v Bordeaux.

Neměl to ale lehké. Protože bylo víno z počátku kritizováno a nevedlo se mu dle očekávání, vedení Penfolds Schubertovi zakázalo v jeho výrobě pokračovat. On se ale nedal a vyráběl jej dále. Mezitím ale první ročníky dozrály a vedení zjistilo, o jak kvalitní víno se jedná. Od roku 1960 byla tedy opět oficiálně zahájena výroba, ačkoli Max Schubert nevynechal jediný ročník. Nejdražším ročníkem je tedy ten z roku 1951.