Restaurace Le Grill bude vařit na filmovém festivalu

13. Leden 2017 | Redakce LUXUS.cz | čtenost po 30 dnech je 12244

Příznivci kvalitních filmů již jistě tuší, že poslední týden v březnu se v Praze opět uskuteční Mezinárodní filmový festival Praha – Febiofest. Mezi jeho nejoblíbenější sekce patří projekt Culinary Cinema, který snoubí potěšení z filmového zážitku s vysokou gastronomií. Tato kombinace zážitků je převzatá z německého Berlinale, které propůjčuje každoročně svou licenci právě Febiofestu.

Ondřej Koráb

Ondřej Koráb

Tři večery festivalu, konkrétně 24.3. – 26.3.2017, zasvětí návštěvníky do kombinace vrcholné gastronomie s festivalovou kinematografií. Tři vybrané snímky jsou obohacené doprovodnou galavečeří vytvářenou a podávanou dvěmi šéfkuchaři. První dva večery bude hrát hlavní roli Ondřej Koráb z Michelinem doporučované restaurace Le Grill sídlící v hotelu The Grand Mark Prague. Třetí večer zakončí zahraniční šéfkuchař Matteo De Carli. Korábova menu byla inspirována noirovým thrillerem Frank a Lola a snímkem Noma: Moje dokonalá bouře. Obě tříchodová menu předcházející drobným Amuse Bouche vytvářel mladý a oceňovaný šéfkuchař na základě samotných příběhů filmů, které ho zaujali a jeho pocity shrnul do finálních pokrmů.

Pátek 24.3. Film: Frank a Lola Menu: Temná příchuť Amuse: vaječná omeleta / brioška, macaroons z červené řepy s kozím sýrem Předkrm: marinovaný losos / zelený chřest / míchaný salát / avokádo Hlavní chod: kukuřičné kuřecí prso s lanýži / fazolky / konfitovaná brambora / petržel Dezert: valrhona guanaja 70% / whisky krém / karamelová zmrzlina Sobota 25.3. Film: Noma: Moje dokonalá bouře Menu: Skandinávský vítr Amuse: marinované hovězí / mořský chřest / celer, uzená křepelčí vejce / rozmarýnová sůl Předkrm: mušle sv. Jakuba / okurky / okurkový prach / kopr Hlavní chod: jehněčí hřbet / jarní cibulka / cukerný prášek / mix salátů Dezert: mrkvový sorbet / pěna ze syrovátky / květy / mrkev Vstupenky na Culinary Cinema večer obsahující projekci snímku a následnou galavečeři si mohou zájemci zakoupit již nyní skrze sítě prodejen TicketPortal.

Galerie

Ondřej Koráb