U Modré kachničky se postarají o to, abyste se cítili královsky

Restaurace U Modré kachničky byste našli v Praze dvě. Ta jedna se nachází v ulici Nebovidská, ta druhá, které věnujeme dnešní článek, v ulici Michalská na Starém Městě.

Restaurace v Michalské ulici se nachází jen pár kroků od Staroměstského náměstí. Pokrmy ze svého menu a jedinečnou atmosféru nabízí svým hostům od roku 2000. Vaří zde kuchař Michael V., který své kuchařské zkušenosti získal při svém letitém pobytu ve Švédsku. Připravoval pokrmy pro členy norské a švédské královské rodiny, proto U Modré kachničky chtějí, aby se zde všichni její hosté cítili královsky.

Doslova vášní je pro restauraci tradiční česká kuchyně. Rádi se zde vracejí k receptům hospodyněk dob minulých, které přizpůsobují dnešní době. Restaurace si zakládá na tom, že má své domácí dodavatele zvěřiny a všechny suroviny, z nichž vaří, jsou čerstvé.

Degustační menu stojí U Modré kachničky 990 korun.Menu zahrnuje Telecí paštiku s brandy a zeleným pepřem, balenou ve slanině s brusinkovou omáčkou a Kachní rillettes na rukole a plátcích marinované červené řepy. Dále je podávána Staročeská bramboračka s hříbky a čerstvou majoránkou a Domácí citrónový sorbet s campari.

Menu obsahuje celkem tři hlavní chody – Pečenou kachnu s červeným a bílým zelím, k níž je podáván rolovaný bramborový knedlík, Filety z daňčího hřbetu na smetaně s karlovarským knedlíkem a brusinkami a Telecí plec pečenou v kořenové zelenině a rozmarýnu s bramborovou kaší. Čokoládový dort s jahodovou šlehačkou a Mrkvový koláč s citrónovou krustou celé menu zakončuje. Nemusíte se bát, že byste byli přeplněni, všechny chody degustačního menu jsou podávány ve třetinových porcích.