VINAŘSTVÍ HENRI JAYER VYRÁBÍ NEJDRAŽŠÍ VÍNA SVĚTA

Mezi nejlepší vinařství světa zcela jistě patří to Henri Jayera, které leží ve francouzském Burgundsku. Zakladatel tohoto vinařství, po němž dostalo jméno, se narodil roku 1922 a byl jakýmsi inovátorem ve výrobě vína. Proslavil se zejména svým luxusním Pinot noir.

Henri Jayer se narodil ve Vosne-Romanée, po vzoru otce se věnoval oboru vinařství, který také na univerzitě v Dijonu vystudoval. V roce 1945 uzavřel smlouvu s rodinou Noirot-Camuzet, která vlastnila několik vinic. Začal pěstovat víno v nehostinné jednohektarové vinici Cros-Parantoux a brzy sklidil úspěch. Výměnou za péči o vinice rodiny Noirot-Camuzet dostal polovinu hroznů, které začal od roku 1950 prodávat pod svojí značkou. Spolupráce s rodinou Noirot-Camuzet byla ukončena až roku 1978, od něhož Jayer začal vyrábět pouze své vlastní víno.

Vína Henri Jayer jsou velmi vyhledávaná a vyhlášená, zejména pro svoji vyváženost, eleganci a svěžest. Typická je pro ně jemná kyselinka. Jedna láhev se prodává v průměru za 14 395 dolarů (zprůměrováno za minimálně tři roky), přičemž láhev vína neméně slavného Romanée-Conti se prodává v průměru za 11 823 dolarů.

Jayer byl v oblasti pěstování vinné révy inovátorem. Brojil proti rozsáhlému používání chemikálií a obhajoval orání. Zastával názor, že se víno rodí na vinici a ne ve sklepích. Maximálně se snažil porozumět podmínkám ve svých vinicích a jejich půdnímu složení, což podle něj řada vinařů podceňovala.

Tato vinařská legenda, která se vždy starala maximálně o sedm hektarů vinic, se dočkala uznání nejen od svých zákazníků, ale i přímé konkurence. Spolumajitel slavného vinařského domu Romanée-Conti ochutnal Henriho vína a prohlásil, že této kvality vín by chtělo vinařství Romanée-Conti také dosáhnout.