Balvenie představila svoji limitovanou edici DCS Compendium Chapter Three
Balvenie je palírna společnosti William Grant & Sons Ltd, která se nachází ve Skotsku, přesněji ve městě Dufftown v hrabství Banffshire. Vyrábí čistou skotskou sladovou whisky. Palírna píše svoji historii od roku 1892, kdy ji založil William Grant. Rodina Grantova palírnu vlastní doposud.
Vznikla přebudováním původního šlechtického sídla. V jejích osmi destilačních kotlech produkuje whisky stejnojmenného názvu, která má 40% obsah alkoholu. Část její produkce je používána také do míchaných whisky Burnside.
Již 55 let na výrobu Balvenie dohlíží mimo jiné David Stewart. Ten na konci října představil v New Yorku limitovanou kolekci vzácných whisky. Edice DCS Compendium Chapter Three je exkluzivně k dostání v baru Ty newyorského hotelu Four Seasons. Milovníci whisky si ji mohou dopřát za 5000 dolarů.
Chapter Three obsahuje také nejstarší whisky, která kdy byla ve 130leté historii vydána. Tato 55 let stará whisky s chutí karamelu zrála v jediném sudu. Exkluzivní sada pěti lahví je zasazena do dřevěného rámu z ořechu, který vytvořil skotský řemeslník Sam Chinnery. Každá sada je vyražena číslem, což ukazuje, že je jen jednou z 50 sérií dostupných po celém světě.
