Kaviár a speciality z Tichého oceánu

Srdečně Vás zveme na kuchařskou párty se šéfkuchařkou Oxanou Milchene z Vladivostoku a sommelierem Vítem Hepnarem v Miele

 

Menu

Apéritif: Champagne Bergeronneau-Marion Brut Tradition

• palačinky s kaviárem, lehce zauzený halibut, mariovaný losos, solený sleď, mořské řasy

Muscadet Sevre & Maine Sur Lie 2018 Domaine de la Bretonniere

• karbanátky z divoké tresky a kalamár – vlastní recept Oxany
  zeleninový salát s kamčatským krabem se zálivkou z ančoviček (a dostanou domů recept na bramborový salát s krabem)

Pouilly-Fumé Mademoiselle de T 2018 Chateau de Tracy

• zapečené mušle sv.Jakuba 

Cotes du Rhone Villages 2018 Les Cassagnes de la Nerthe

• plněné kalamáry 

Rully Clos de la Folie Monopole 2018 Domaine de la Folie

• divoký losos (něrka nebo keta) na pomeranči a rozmarýnu
  ruská zmrzlina