Ondřej Slanina: "Kuchařina je skutečná dřina!"

Hana Benešová
10. Září 2018

Oblíbený šéfkuchař a moderátor populárního televizního pořadu Ondřej Slanina kraluje v zámecké kuchyni romantického hotelu Chateau St. Havel. Ondřej se snaží z každého oběda, z každé večeře udělat opravdu nevšední zážitek a daří se mu i s ostatními gurmánskými projekty. 

Otázka
Ondro, chtěl jste být kuchařem od dětských let?
Odpověď
Po pravdě nechtěl, chtěl jsem být původně architekt, ale v psychologicko-pedagogické poradně mi řekli, že nemám prostorové vidění.
Tak jsem šel vařit.
Otázka
Kdo Vám byl při cestě za vařením inspirací a koho obdivujete nyní?
Odpověď
Měl jsem celou řadu vzorů a učitelů. Byli jimi například Ondra Mandík, Pavel Mareš, Robert Tomanec, Martin Slezák a další. Jejich práci sleduji
dodnes.
Otázka
Jaké vlastnosti by měl mít člověk, který se chce živit vařením?
Odpověď
Kuchařina je skutečná dřina, takže to musí být člověk psychicky i fyzicky zdatný. Zároveň je potřeba mít cit pro kombinaci surovin, ale také trochu uměleckého ducha.
Otázka
Jakou kuchyni jste si oblíbil?
Odpověď
Jsem Čech, takže mám rád českou, do které tu a tam vkládám nádech něčeho exotického.
Otázka
Vaříte také doma?
Odpověď
Vařím doma, ale moje partnerka Michaela je strašně šikovná, takže v kuchyni vládne i ona, a velmi dobře.
Otázka
Co Vám v poslední době, po profesní stránce, udělalo radost?
Odpověď
Radost mi dělá můj personál na Chateau St. Havel. Jsou to skvělí lidé, kteří svou práci dělají opravdu s nadšením. Zároveň mi dělá radost, že
se kvalita gastronomie v krajích zlepšuje a dá se všude najít ostrůvek s něčím opravdu skvělým.
Otázka
Kde si mohou lidé na vašich jídlech pochutnat?
Odpověď
Moje základna je Chateau St. Havel v Praze v Krči, ale zároveň je možné si objednat náš catering kdekoliv v Česku.
Otázka
Kde ještě mohou lidé vaše vaření tak říkajíc okoukat?
Odpověď
Už víc jak deset let se věnuji školám vaření jak pro jednotlivce, tak jako teambuilding pro firmy. Je to poučné a zároveň velmi zábavné - aktuální akce mám uvedeny na webu www.hungrytown.cz,
Otázka
A na závěr, co pro Vás znamená "luxus”?
Odpověď
Luxus pro mě znamená čas na mé blízké. Na děti, na rodinu a na přátele. Mám bohužel pocit, že jim ho nedávám tolik, kolik by si zasloužili.