Pavel Weiss, TOP barman a ambasador Premier Wines & Spirits

Přinášíme vám exkluzivní rozhovor s Pavlem Weissem. Ten působí ve společnosti Premier Wines & Spirits, která se stará o distribuci prémiových nealkoholických a alkoholických nápojů a vín. Pavel má na starost mimo jiné prémiové destiláty Baron Hildprandt pocházející ze Zámecké palírny v Blatné. A více o něm si řekneme právě dnes.
Otázka
Změnila se kultura pití pálenek oproti minulosti? V čem zaznamenáváte případnou změnu?
Odpověď
Dle mého názoru má pálení a konzumace ovocných pálenek v České republice dlouholetou tradici, čímž si vysloužily své pevné místo na trhu i v kultuře. Nicméně dnes máme k dispozici mnohem pestřejší nabídku, která umožňuje uspokojit širší spektrum spotřebitelů. Vedle „ortodoxních tradičních pálenkářů“, tedy lidí, kteří nedají dopustit na čistou pálenku, se zde profiluje i poměrně velká skupina lidí, kteří v pálenkách nehledají pouze ostrost lihu, ale hlavně výraznou nebo neokoukanou ovocnou chuť, kterou si vychutnávají podobně jako příznivci rumů nebo whiskey.
Otázka
Máte na starost produkty Baron Hildprandt. Co je dělá prémiovými?
Odpověď
Jedná se o kombinaci několika faktorů – lokální ovoce od certifikovaných sadařů a drobných pěstitelů, kvalitní české dubové sudy, ruční výroba, dlouholeté zkušenosti mistra destilatéra Václava Šitnera, pod jehož odborným dohledem tyto vynikající pálenky vznikají, a v neposlední řadě samozřejmě zaměstnanci Zámecké palírny a lihovaru Blatná, kteří jsou srdcem a hnacím motorem výroby.
Otázka
Jídlo a Baron Hildprandt – kam byste produkty zakomponoval v rámci dobré večeře?
Odpověď
Díky rozmanitosti portfolia produktů ze Zámecké palírny v Blatné zde najdeme nápoje pro každou příležitost. K jídlu se hodí v podobě aperitivu, digestivu či klasického nebo signature koktejlu. Vyzkoušet můžete například jednoduchý drink Baron Ginger, perfektní spojení Baron Hildprandt Zralá hruška a kvalitního ginger ale.
Otázka
Jaké příchutě pálenek jsou mezi zákazníky nejoblíbenější? A který produkt Baron Hildprandt?
Odpověď
Nejprodávanějším produktem mezi pálenkami je tradičně slivovice. Spolu s hruškovicí, višňovicí a meruňkovicí tvoří základ portfolia ovocných destilátů Baron Hildprandt. Díky výrazné chuti ovoce, unikátní výrobě a staření v dubových sudech je naším nejoblíbenějším produktem ovocná specialita Baron Hildprandt Zralá hruška.
Otázka
Jako poslední novinku jste uvedli letos meruňkovici při příležitosti Velikonoc. Jaké oblibě se těší meruňkové destiláty?
Odpověď
Prozatím lze říct, že si naše nová meruňkovice rychle našla své místo na trhu. Jedná se mezi zákazníky o jednu z nejoblíbenějších variant ovocných destilátů.
Otázka
Chystáte nějaké novinky v blízké době?
Odpověď
S mistrem destilatérem Václavem Šitnerem ze Zámecké palírny v Blatné v současnosti pracujeme na nových produktech. Více podrobností však aktuálně nemůžeme sdělit. Zcela jistě se máte na co těšit.
Otázka
Co byste doporučil jako dárek k Vánocům a pro koho? Kde jsou produkty k zakoupení?
Odpověď
Pro mne jsou jasnou jedničkou limitované edice Baron Hildprandt Slivovice a Baron Hildprandt Hruškovice, které jsou vhodné jak pro náročné spotřebitele, tak i pro ty, kdo rádi ochutnají něco nového a zajímavého. Stařených ovocných destilátů není na trhu mnoho. Dále jsou to pak dárková balení se skleničkami a dárkové tuby pro ještě autentičtější zážitek z našich destilátů. Produkty Baron Hildprandt můžete zakoupit například v Albertu, Makru či Rohlíku a Košíku, případně na našem eshopu www.1er.cz.
Otázka
Co je pro Vás luxus?
Odpověď
Luxus pro mne představuje stav či věc, která výrazně vybočuje z běžného života, přináší mi radost, uspokojení a je nějakým způsobem unikátní.
Děkujeme za rozhovor
