Personál v restauraci byl velmi profesionální, přátelský a ochotný. Byl připraven se o mě postarat a poradit s výběrem jídel nebo vinným párováním. Během večera se se mnou také podělil o celý příběh restaurace, čímž se večeře stala nezapomenutelnou cestou do historie.
Pokud jde o jídlo, restaurace nabízí širokou škálu lahodných pokrmů, které okouzlí chutí a prezentací. Specializuje se na tradiční českou kuchyni s moderním nádechem. Jídla jsou pečlivě připravována a servírována s péčí a pozorností k detailům.
Vybral jsem si degustační menu s názvem L’Atelier Gourmet menu. Začátek večeře byl skvělý díky skleničce šampaňského, která dodala elegantní a slavnostní nádech celému zážitku. Amus-bouche v podobě tří druhů másla a domácího pečiva, byla perfektní volba na oživení chuti před hlavními chody. Kombinace různých druhů másla představovala pestré spektrum chutí, které skvěle ladilo s vůní čerstvého pečiva.
První předkrm, Mušle sv. Jakuba s okurkou, jablkem, limetkou a špenátem, byl neuvěřitelně osvěžující a jemný. Mušle byly perfektní, což umožnilo, aby jejich jemná chuť vynikla. Kombinace okurky, jablka a limetky dodala pokrmu zajímavou citrusovou chuť. Skvělou volbou bylo víno Sancerre z Francie, které perfektně doplnilo tuto delikátní kombinaci chutí.
Druhý předkrm, Gaspacho z červeného zelí s mrkví, okurkou a celozrnnou hořčičnou zmrzlinou, byl zase úplně jiným zážitkem. Jeho bohatá a sytá barva ihned upoutala pozornost. Chuťově byl naprosto oslnivý. Kombinace červeného zelí, svěží mrkve a okurky a pikantní zmrzliny z hořčice byla neobvyklá, ale geniální. Víno Frankovka rosé z vinařství Mádl bylo ideální volbou, která se skvěle hodila k této originální kombinaci chutí.
Pokračoval jsem na hlavní chod, Holub à la Bruant ortolan, byl opravdu ohromující. Holub byl perfektně připravený, něžný a šťavnatý. Krupicový nok, hrozno, fíky, Armagnac a ostružina byly skvělými doplňky, které dodaly pokrmu bohatost a harmonii chutí. Víno Primitivo di Manduria od Cantine San Marzano v Itálii bylo skvělou volbou, která dokonale podtrhla tento bohatý a lahodný chod.
Celkově jsem si večer velice užil. Každý pokrm byl mistrovsky připraven a odprezentován. Výborná kombinace chutí a vynikajícího vína vytvořila gastronomický zážitek, který mi ještě dlouho zůstane v paměti. Doporučuji navštívit tuto restauraci každému, kdo hledá nezapomenutelný gastronomický zážitek spojený s prvotřídním servisem a unikátním prostředím.
Na závěr následoval výborný dezert, Barre Café. Káva, bílá čokoláda a lískové ořechy v kombinaci s citronem tvořily krásnou symfonii chutí. Bylo to osvěžující zakončení večeře..
