GENNARO PELLICCIA: KÁVOVÝ MISTR ZNAČKY COSTA COFFEE MÁ JAZYK POJIŠTĚNÝ NA 10 MILIONŮ LIBER

Konkurence mezi kavárnami je stále ostřejší a proto musí provozovatelé pečlivě dbát na kvalitu nabízené kávy. Britský kavárenský řetězec Costa Coffee zaměstnává na pozici Maestra jednoho z nejuznávanějších světových kávových odborníků - Gennara Pellicciu. Rozezná tisíc druhů kávy a svůj jazyk má pojištěný na 10 miliónů liber.

Gennaro poprvé objevil Costa Coffee a svou vášeň pro kávu před více než 20 lety, konkrétně v roce 1991. Během prázdnin, před nástupem na inženýrské studium, si přivydělával jako barista v kavárně Costa Coffee na londýnském letišti Gatwick. Gennaro odpromoval v roce 1997 a tehdy se také vrátil do kaváren Costa Coffee, tentokrát ale už v roli trenéra baristů. Protože byl velmi talentovaný, vypracoval se v roce 1999 na titul Master of Coffee. Tímto ale jeho vysněná kariéra nekončí. V roce 2004 byl společně s Ginem Amasanti (Master Roaster) jako první ve Velké Británii certifikován titulem „Italian espresso tasters“ (Degustátor italského espressa), který jim byl udělen institutem „Italian coffee tasters“ (institut degustárů italské kávy).

Člověkem, který rozhoduje, zda je kávová směs dostatečně kvalitní pro pražení v londýnských pražírnách Costa Coffee a následnou distribuci do celého světa, je právě Gennaro Pelliccia. Jeho extrémně citlivé chuťové buňky vynáší ortel nad každou kávovou směsí kaváren Costa Coffee. Bude to znít až neuvěřitelně, ale Gennaro díky svým dlouholetým zkušenostem dokáže rozlišit téměř tisíc kávových chutí. Protože s sebou tato funkce obnáší velkou zodpovědnost, nechal si Gennaro svůj drahocenný jazyk pojistit na 10 milionů liber.

www.costa-coffee.cz