Před hlavním jídlem samozřejmě nemohla chybět výtečná francouzská cibulová polévka ve stylu pravých steakhousů s krutonky a gratinovaným sýrem gruyere. Po ní následovalo Prime hovězí carpaccio doplněné o hoblinky sýru manchego, lanýžové aioli a baby řeřichu. Jeho lahodnou jemnou chuť budu mít na jazyku ještě dlouho. Napadá mě, že jsem ale ještě nezmínil, co to vlastně slovo „Prime“ znamená – jedná se o nejvyšší označení pro hovězí maso, kterého dosáhne opravdu málokterý kousek. Ale v George Prime Steak si můžete být jisti, že nás na talíři nic jiného naservírovaného nepotká. Maso tady totiž odebírají pouze od několika farmářů z amerického středozápadu, aby nám vždy mohli naservírovat jen to nejlepší.
A to jsem ihned poznal, když jsem ochutnal první sousto opravdu prvotřídního petit filet mignon. Říká se o něm, že se jedná o nejšťavnatější a nejjemnější ze všech steaků. Není ani divu, je totiž připravován z jedné z nejkvalitnějších částí mladých býků vůbec – jedná se o středový kulatý řez svíčkové. Kvalitní maso je základ, ale je potřeba, aby jeho chuť pozdvihl do výšin především šéfkuchař, což se ale v George Prime Steak podařilo! Tak jednoduše, ale zároveň skvěle ochucený steak je prostě základem úspěchu. Pokud si budu znovu chtít dát něco tak výtečného, rozhodně vím, že se musím vydat sem.
