Whisky byla destilována 3. února roku 1940 a uložena do sudu z amerického dubu, jenž byl naplněn oloroso sherry vínem. Tento konkrétní sud, označený číslem 336, zůstal nedotčený více než osmdesát let. Jeho obsah byl vypuštěn až v únoru 2025. Proces zrání probíhal ve skladu v oblasti Speyside, která je považována za jedno z nejvýznamnějších center výroby skotské whisky. Výsledkem se stalo mimořádně komplexní a harmonické pití, které je nyní považováno za nejstarší single malt whisky, jaká kdy byla uvedena na trh.
Z celkového množství vzniklo sto dvacet pět karaf, přičemž každá obsahuje whisky s obsahem alkoholu čtyřicet tři celých sedm desetin procenta. Každý kus je uložen v ručně vyrobené dekantérce, jejíž návrh pochází od americké architektky Jeanne Gang. Design byl koncipován tak, aby odrážel filozofii značky – spojení precizního řemesla, přírodních prvků a dlouhověkosti dřeva, které se stalo klíčovým symbolem celého projektu. Série nese název Artistry in Oak a svým zpracováním navazuje na dosavadní tvorbu Gordon & MacPhail, která staví na kombinaci umění a tradice.
První láhev z edice bude nabídnuta v aukci v New Yorku v rámci listopadové dražby společnosti Christie’s. Výtěžek z prodeje bude věnován neziskové organizaci American Forests, jež se zaměřuje na obnovu a ochranu lesních ekosystémů. Touto spoluprací se má podpořit návrat dřeva do krajiny, odkud pochází sud, který umožnil zrání tohoto jedinečného destilátu.
Podle Stephena Rankina, který zastává pozici ředitele prestige a představuje čtvrtou generaci rodiny Urquhartů, bylo klíčem k úspěchu dosažení rovnováhy mezi kvalitou dřeva, stabilní teplotou prostředí a charakterem destilátu. Správné podmínky v kombinaci s přesně zvoleným sudem umožnily, aby destilát zrál po celá desetiletí bez ztráty harmonie a hloubky. Rankin uvedl, že whisky po otevření odhaluje výrazné tóny tropického ovoce, které přecházejí v zralou hrušku, švestku a jemné bylinné akcenty. Chuť je zakončena dlouhým, vrstevnatým dozvukem s lehkým dotykem dřeva a špetkou koření.
Zásadou Gordon & MacPhail je uvolňovat whisky ze sudů až v okamžiku, kdy je podle interního hodnocení dokonale vyzrálá. Tento přístup, založený na trpělivosti a respektu k času, stojí v kontrastu k běžné praxi velkých palíren, které často uvolňují edice podle obchodního plánu. Rodina Urquhartů považuje každý sud za jedinečný a umožňuje mu zrát tak dlouho, dokud není dosaženo ideálního profilu chuti a vůně.
Tento 85letý Glenlivet navazuje na dřívější rekordní whisky, která byla uvedena v roce 2021 a měla 80 let. Také ta pocházela z palírny Glenlivet a byla naplněna v tentýž den roku 1940. Současné vydání tedy symbolicky završuje příběh dvou sudů, které byly položeny v době, kdy svět čelil zcela odlišným výzvám, a přesto dokázaly po osmi desetiletích nabídnout tekutinu, jež odolala času.
Whisky Gordon & MacPhail Glenlivet 85 Year Old se stala nejen technickým rekordem, ale i manifestem filozofie značky, která staví na preciznosti, poctivosti a respektu k tradici. Je důkazem, že opravdová hodnota vzniká v čase, který nelze uspěchat.
