H-SYSTEM 700: Vařte jako skutečný šéfkuchař metodou sous vide i u vás doma

A co že sous vide vaření je? Odborněji řečeno to je způsob pomalého vaření potravin ve vakuu při konstantně nízké teplotě ve vodní lázni nebo prostřednictvím páry. Připravovat tak lze maso, ryby, zeleninu nebo třeba i vajíčka, a to s mnoha benefity. Maso je šťavnatější, zelenina neztrácí své živiny, chuť ani vzhled, navíc je vaření ve vakuu zdravější.

Právě proto tuto metodu denně využívají přední světové restaurace. Díky sous vide přípravě si mohou jídla předpřipravit pro své zákazníky do zásoby, aniž by se změnila jejich vynikající chuť a konzistence. Stejně tak ji využijete i doma, kdy si například při volném večeru navaříte do zásoby jídla na celý týden, nebo zpracujete zrovna dovezené čerstvé maso.

Jaké spotřebiče pro sous vide potřebujete? Obecně je potřeba vakuovačka, přístroj na vaření v páře nebo vodní lázni a šokový mrazák. Značka Hoover nabízí set profesionálních vestavných spotřebičů H-SYSTEM 700 pro sous vide vaření i v běžné domácnosti. Set obsahuje zásuvku na vakuování, parní troubu a šokový mrazák.

Celý proces probíhá tak, že pokrm nejprve zavakuujete do speciálního sáčku ve vakuovací zásuvce H-DRAWER 700. Dalším krokem je vaření ve vodní lázni nebo v páře. K tomu slouží kompaktní trouba H-OVEN 700 STEAM COMPACT, která kombinuje pečení horkým vzduchem a vaření v páře. Trouba má kapacitu 34 l a mimo sous vide nabízí 12 funkcí včetně automatických receptů. Posledním a velmi důležitým bodem je šokové zamrazení nebo zchlazení. Šokový mrazák HSCHOCKFREEZE 700 pokrmy rychle zchladí při teplotě +3°C nebo zmrazí při -18°C. Zabrání tak šíření bakterií, ztrátě tekutin a zachová vlastnosti syrových i vařených jídel. Další funkcí tohoto šokového mrazáku je vaření při nízkých teplotách, kynutí nebo ošetření syrových ryb hloubkovým zmrazením při - 30°C.

Tento set od Hoover má minimalistický design černého skla. Všechna kouzla kuchyně tak skryjete do sady spotřebičů.