Ale i když samotné balónky jsou zvláštní podívanou, hosté jsou zde opravdu pro jídlo a při nezanedbatelných 245 £ (312 $) na osobu je tlak na dodání tohoto jídla. Naštěstí to tak je, ve velkém množství. Jídelní lístek, který vytvořil výkonný vývojový šéfkuchař společnosti Beaverbrook Wojciech Popow, si vypůjčuje chutě z hotelové typické japonské restaurace Grill, přičemž každý chod přináší nové, zajímavé překvapení.
Na začátek je zde tradiční ručně vyráběná krabička sandangasane zabalená do ubrousku Summerhill & Bishop. Každá vrstva krabičky odhaluje jinou složku: Nahoře je delikátní plechovka suchého hovězího tataráku přelitého kaviárem, další vrstva obsahuje misku s peprnými okvětními lístky lichořeřišnice a dole rýžové sušenky, na které se to všechno dá lžící.
Hlavní událostí je však Jakiniku. Ke každému stolu je dodáván miniaturní gril rozžhavený žhavými uhlíky přímo z grilu a s ním i piknikový box plný raw pochoutek. Existují kousky vepřového masa Iberico; balíčky nejlepšího wagyu A5 Sakura, naplněné ještě více wagyu; mramorované pláty hovězího masa Kobe; a kousky vzácného tuňáka obecného a japonského červeného cejna.
