Lanýž, „nejdražší houba světa“

Každý jsme určitě již někdy slyšeli o lanýži, o tomto vzácném druhu hub, který se hledá díky speciálně vycvičeným prasátkům a psům v blízkosti kořenů v listnatých lesích. Již ve staré Mezopotámii byly lanýže považovány za nejdelikátnější specialitu, která se nazývá „diamanty gastronomie.“ Málokdo lanýž ale jedl, jelikož se jedná o takovou labužnickou specialitu, že je její proces pěstování velmi zdlouhavý, a ještě k tomu se bohužel pěstování některých lanýžů příliš nedaří, a proto jsou stále ty nejlepší k nalezení pouze ve volné přírodě za pomoci cvičených zvířat. Můžeme tedy říci, že tato „nejdražší houba světa“ zůstává i nadále vzácnou lahůdkou.

Lanýže nejsou jen výtečnou pochutinou, ale i skvělým lékem. Dle tradiční čínské medicíny do sebe lanýže nasávají tu nejzdravější esenci z kořenů stromu a tím v sobě koncentrují tu nejčistší energii, jež napomáhá energetické rovnováze ledvin, což má vliv na délku a kvalitu našeho života. V dnešní době se již lanýž jako léčivo pomalu dostává ze států, jako je Čína, Japonsko, Korea a Rusko, i k nám.

Jelikož obsahují vysoké množství antioxidantů, aminokyselin a minerálních látek, mají lanýže velký účinek i pro čerstvé maminky, a to jak na kvalitu jejich mateřského mléka, tak i na psychiku, která může být po porodu nestálá. Používají se také jako prevence či součást léčby rakovinových nádorů, na podporu imunitního systému, snižování vysokého cholesterolu, řešení spánkových chorob a spoustu dalšího.

Kromě toho mají široké antimikrobiální účinky, čímž přispívají k obnově tkání. Z tohoto důvodu jsou mnohdy označovány jako „anti-aging superfood.“

Získávání a hledání lanýžů není opravdu nic jednoduchého, jelikož u nás v České republice jsme dosti omezeni zákonem. Některé druhy jsou chráněné a ještě k tomu je nález bez cvičeného prasete či psa jen výjimkou. Pokud si na nich chceme opravdu pochutnat, máme možnost je zakoupit v obchodech, a to mnohdy i čerstvé, ale upozorňujeme, že je nutné je včas spotřebovat a zkonzumovat.

Další možností, jak si pochutnat na lanýži, je zakoupit zpracované výrobky, v nichž je obsažen. I to s sebou nese ale různé nevýhody, jelikož spousta výrobků, a to především lanýžové oleje či pomazánky, obsahují pouze umělé aroma, takže toho pravého přírodní lanýže nalezneme ve výrobků minimum.

Pokud si chcete zakoupit opravdu skvěle zpracované lanýže, můžeme Vám doporučit dvojici, která se sbíráním a zpracováním této výjimečné houby zabývá již dlouhou dobu. Konzervuje je tradičními postupy, díky nimž si můžeme vychutnat lanýže bez umělých aromat, konzervantů a s maximálním obsahem přírodního lanýže ve výrobku.

Skvělé produkty z přírodních lanýžů můžete nalézt i na webovýh stránkách RawTruffle.