“Vyrobeno z ovoce z ročníku 2020, Lympstone Manor Estate Classic Cuvée zahrnuje krásnou bohatost z Pinot Noir, ovoce a vůni z Pinot Meunier a úžasné vrstvy hloubky z Chardonnay fermentovaného a zrálého v kombinaci dubu a nerezové oceli,” řekl Lambert. “Je to skvělé víno, které doplňuje kuchyni a atmosféru Lympstone Manor jak jako aperitiv, tak jako doprovod Michaelových podpisových pokrmů.”
Classic Cuvée 2020 je prvním anglickým perlivým vínem Michaela Cainese, ale ne jediným. V roce 2022 uvedl na trh oceněný Triassic Pinot Noir 2020 a právě dokončuje výrobu stále růžového vína pojmenovaného ‘Isabeau’ po své dceři.
