Nejlepší marmelády na světě, Rose Garden, pochází z Prachatic!

Poslední, s kým vás v našem marmeládovém speciálu seznámíme, je paní Jozefína Růžičková. Ta svými recepty už podruhé ohromila gurmány z celého světa a ovládla letošní World’s Original Marmalade Awards. Na této prestižní světové soutěži, konající se v anglickém hrabství Dalemain, získala se svojí značkou Rose Garden celkem 19 medailí!  

Jozefína Růžičková poslala do letošního Mistrovství světa ve vaření citrusových marmelád celkem 22 vzorků. Z nich 5 marmelád získalo zlatou medaili, 6 stříbrnou a 8 bronzovou. Kromě toho se může paní Jozefína pyšnit třemi čestnými uznáními. Tato mladá podnikatelka tak navázala na svůj úspěch z předloňska, kdy si z této prestižní soutěže odvezla unikátní dvojitou zlatou medaili a smlouvu s luxusním londýnským obchodem Fortnum & Mason, v němž nakupuje například britská královská rodina.

Jako každý rok, i letos byla soutěž, která proslula vysokým standardem a nemalými nároky na účastníky, tvrdá. Tisíce vzorků z celého světa hodnotili uznávaní gastronomové, kuchaři i foodblogeři. Zajímali se nejen o chuť a vůni, ale i konzistenci či vzhled.

Marmeláda není pouze hrncem plným ovoce a želírovacího cukru, je to věda a umění. Jednu z cen si například Jozefína Růžičková odnesla za Kumquatovou marmeládu s karibským rumem. „Týden a půl jsem byla sama zavřená v kuchyni a vařila. Některé druhy i vícekrát, abych skutečně vychytala recepturu,“ popisuje. Předem se připravit nemohla. „Citrusová sezóna začíná v listopadu. Ovšem klementinky a krvavé pomeranče, ze kterých vařím, zrají až v lednu. Chvíli trvá, než mi je z Itálie pošlou. A zbyde mi maximálně týden, dva na přípravu a odeslání vzorků do soutěže,“ vysvětluje talentovaná kuchařka. Připravovat receptury v průběhu roku také nejde. Například krvavé pomeranče mají velmi krátkou sezónu, na trh se dostanou pouze zhruba na měsíc v zimě, a pak celý rok zase nejsou.