Jeden kilogram květů se rovná přibližně dvěma tisícům kvítků, které zpracovávají čtyři lidé něco přes hodinu. Výsledkem tohoto úsilí je přibližně 12 gramů sušeného koření.
Není proto divu, že se šafrán považuje za jedno z nejluxusnějších koření, které vůbec můžeme v kuchyni použít. Není to však jen jeho cena a vzácnost, co jej činí výjimečným – především unikátní chuť a vůně udělá z jídla kulinářský zážitek. Kromě toho je šafrán také prokázeným prostředkem pro snížení únavy a udržení stability našeho duševního zdraví. Podporuje také správnou funkci ženských i mužských pohlavních orgánů.
Šafrán je sice nejdražší koření, neznamená to ale, že je pro běžného člověka nedostupný. „Díky osobním kontaktům přímo v Íránu mezi farmáři se nám daří eliminovat zbytečné prostředníky a do Čech tak můžeme každoročně dovézt prvotřídní šafrán za cenu od 125 Kč za gram,“ chlubí se Ondřej Průša z ProdejŠafránu.cz.
