Odkaz dědictví Dom Pérignon: výjimečný ročník 2008 Plénitude 2

Historie značky sahá až k Domu Pierru Pérignonovi, benediktinskému mnichovi z opatství Hautvillers, který na konci 17. století zasvětil život hledání dokonalosti při míchání vín. Snažil se vytvořit harmonii a vyváženost, nikoliv pouze nápoj plný bublinek. Je mu připisována slavná věta „Pojďte rychle, ochutnávám hvězdy“, která se stala synonymem pro šampaňské. V roce 1936 pak Moët & Chandon uvedl první oficiální ročník Dom Pérignon jako prestižní cuvée, které se okamžitě zařadilo mezi nejvýznamnější vína světa. Filosofie značky vychází z přesného propojení odrůd Pinot Noir a Chardonnay, s důrazem na eleganci, čerstvost a zdrženlivost. Každý ročník zraje dlouhé roky na kalech a prochází jednotlivými fázemi plénitude, které postupně odemykají nové vrstvy energie a komplexnosti.

Rok 2008 byl v oblasti Champagne mimořádný. Chladnější začátek sezóny vzbuzoval obavy, ale pozdější léto přineslo ideální kombinaci slunečního svitu a chladných nocí. Výsledkem byla hrozna s dokonalou kyselinkou, čistotou a aromatickou elegancí. První vydání ročníku se objevilo v roce 2018, nyní po více než patnácti letech zrání přichází na scénu P2 jako druhé dějství s ještě větší hloubkou a bohatostí.

Láhev P2 je oděna do temného kovového kabátu a skrývá šampaňské s jemnou pěnou, hedvábnou texturou a výraznou aromatikou. Vůně kandovaného citronu a bílé broskve se prolíná s tóny máslového pečiva, mandlového krému a pomerančového oleje, zakončenými nádechem karamelu a zázvoru. V kombinaci s pokrmy jako humr thermidor s černým lanýžem, vyzrálý sýr Comté nebo jemný mille-feuille s vanilkovým krémem se šampaňské ukazuje v celé své síle a přesnosti.

Dom Pérignon se během desetiletí stal neoddělitelnou součástí královských hostin i soukromých slavností, a to i mezi hollywoodskými hvězdami. Legenda vypráví, že Marilyn Monroe si dopřála koupel naplněnou stovkami lahví tohoto šampaňského. Ročník 2008 P2 dnes představuje vrchol tradice i současného luxusu, odlišuje se od rychle produkovaných vín na trhu a nabízí okamžik, kdy se čas zpomalí, chuť se rozvine a připomene, jak má vypadat skutečná velkolepost v poháru.