Musím přiznat, že jsem nikdy neměl moc šancí na ochutnání středomořských kuchyní, a tak jsem do FILEMY přicházel s velkými očekáváními. Byl jsem zvědavý, co za kulinářské zázraky předvede šéfkuchař Giannis Marakas, který vařil v michelinských restauracích ve Francii i Londýně, působil dokonce i jako šéfkuchař na soukromých vilách a jeho pravou láskou je řecká kuchyně. Sám říká, že nepostradatelnou surovinou je opravdu kvalitní řecký olivový olej. A teď už mi je jasné, že právě olivový olej a čerstvé řecké suroviny jsou v rukou Giannise opravdu zázrakem!
Nikdy bych nevěřil, že mi až takovým způsobem řecká kuchyně zachutná, ale stalo se tak – krevety Saganaki s rajčaty, sýrem Feta a likérem Ouzo a marinovaná chobotnice s Fava pyré – si mě získaly na první dobrou, šlo o výborné mořské plody, u nichž jsem se opravdu divil, jak je možné, že mi tak zachutnaly.
