Prague Caviar Week 18.6. - 27.6. 2021 v síti restaurací La Collezione

MENU BISTRA LA BOTTEGA

La Bottega Gastronomica

Snídaně
Vejce Benedikt s prosciutto di Parma, Choron omáčkou a 10 g kaviáru na domácím anglickém muffinu

450 Kč

 

Předkrm
Hovězí crudo s bruschettkou, jahodami, parmezánem, chřestem, estragonovým krémem a 10 g kaviáru

 

545 Kč

Hlavní chod
Kuřecí Milanese marinované v shio koji s chřestovo-bramborovým salátem, bonito flakes, gribiche omáčkou a 10 g kaviáru

750 Kč

 

La Bottega Bistroteka

 

Snídaně
Vejce do skla s krevetovým máslem a kaviár

295 Kč

Polévka
Vichyssoisse s bramborovým crumblem, créme fraîche a kaviár

195 Kč

Pasta
Linguine s omáčkou z rajčat a ústřic s kaviárem 

435 Kč

La Bottega Linka

Předkrm

Telecí tatarák s uzeným créme fraîche, žloutek 63 °C, grissini a kaviár

435 Kč

Předkrm II

Bruschetta s uzeným lososem, pažitkovou majonézou, nakládaným květákem a kaviár

325 Kč

Hlavní chod

Treska se spáleným pórkem, teplým bramborovým salátem, prosecco velouté a kaviár

675 Kč

La Bottega di Finestra

Snídaně / Breakfast
Bruschetta s mascarpone, marinovaný losos ve vodce Beluga a 5 g kaviáru

295 Kč

Předkrm / Antipasti
Carpaccio z mušlí sv. Jakuba (60 g) s fenyklem a 5 g kaviáru

410 Kč

MENU RESTAURACE

Aromi

Předkrm

Krabí salát s créme fraîche, okurka a kaviár 

485 Kč

Pasta

Pasta bottone, burrata, zauzaná tomatová omáčka a kaviár

325 Kč

Hlavní chod

Filet z kambaly, sezónní salát a kaviár

625 Kč

Dezert

Grepový sorbet, granita z ústřic a kaviár

185 Kč
 

La Finestra in Cucina

Předkrm

Variace chřestu s vejcem 63 °C, holandskou espumou, prosciutto cotto a kaviár

345 Kč

Pasta

Garganelli s uzeným jeseterem a kaviár

385 Kč

Hlavní chod

Filet z halibuta s fregolou sardou, střenkami a kaviár

565 Kč

Dezert

Zmrzlina z créme fraîche s citronem, mandlovou sušenkou a kaviár

145 Kč