Středomořské jídlo, pohostinnost i elegance, to je Piazzetta pop-up restaurant v hotelu Four Seasons

Naše redakce měla výjimečnou možnost zavítat do pražského hotelu Four Seasons a jeho nově otevřené restaurace Piazzetta pop-up. Koncept restaurace je inspirován tradičním náměstím starých středomořských městeček vonících směsicí stromů, citrusů, rajčat a bylinek z přilehlých zahrad. Již po příchodu vás nadchne příjemná atmosféra, která zde panuje. V tomto elegantním prostředí se budete cítit jako někde na jihu. 

Vaří zde jak jinak než kvalitní středomořskou kuchyni. Nachází se tu také tradiční zmrzlinový stánek, v němž si můžete třeba na odchodnou zakoupit lahodnou a osvěžující zmrzlinu, která si nezadá se zmrzlinou z některé rodinné italské zmrzlinárny. Autorem autentického Piazzetta menu, jež jsme měli možnost ochutnat, je Matteo Crubellati. 

Redaktor si z předkrmů vybral GOAT CHEESE SALAD. Dle jeho slov byl jedním z nejlepších, které kdy jedl. A protože salát z kozího sýru miluje, bylo jich opravdu mnoho. Salátu dodala chuť rukola, červená řepa a lískový oříšek, který se s kozím sýrem báječně snoubil. Jako hlavní chod měl MAMINHA BEEF FLANK, steak s omáčkou z whiskey a pepře. Na povrchu bylo maso příjemně křupavé, uvnitř jemné a měkké s dostatkem šťávy. Vynikající omáčku z whisky a pepře ocení lidé, kteří se nebojí výrazných chutí.

Redaktorův doprovod si za předkrm zvolil MEDITERRANEAN SALAD, který byl složen z grilovaných krevet, švestkových rajčat a oliv taggiasca. Salát byl příjemně osvěžující. Krevety chutnaly jako právě vylovené z moře a olivy byly zkrátka báječné. I v hlavním chodu nechyběly mořské plody. SEAFOOD CATAPLAN je tradičním portugalským jídlem, které se skládá právě z mořských plodů. Ty jsou ochuceny koriandrem, cibulí a paprikou. Kombinace mořských plodů a koriandru byla přímo skvostná, a pokud i vy tyto chutě milujete, určitě byste ji měli zakusit. Přičteme-li k tomu dokonalé servírování, příjemnou obsluhu a nádherné prostředí, nelze Pop-up restauraci Piazzeta než jen doporučit.