Jak vybírat správné španělské uzeniny?
Pátrejte po původu masa. Vyhlášené oblasti produkce jamónu jsou Extremadura a Teruel. Doporučuje se vybírat produkty, které mají původní španělský základ, neboť to ovlivňuje kvalitu a chuť. U španělských uzenin se také často setkáte s označeními jako "Cebo" a "Bellota". Cebo znamená, že zvířata měla různorodou stravu, zatímco Bellota znamená, že byla krmena výhradně žaludy a bylinkami, což má vliv na chuť a kvalitu masa. Prasata také žijí volně v dubovych hájich a každé z nich má alespoň 1 hektar pro sebe.
“Při výběru jamónu je důležité brát v úvahu jeho zralost a původ. Nejlepší kusy pocházejí z oblastí jako Extremadura nebo Teruel a mají označení "RESERVA" nebo dokonce "Gran RESERVA", což garantuje optimální kvalitu a chuť díky dlouhodobému zrání,” dodává majitelka e-shopu eDelikatesy.cz Jaroslava Šnejdarová.
Pozor si dávejte i na cenu produktu. I když cena nemusí vždy znamenat kvalitu, podezřele nízká cena by vás měla upozornit. Kvalitní španělské uzeniny mají svou cenu, a levné produkty mohou být neznámého původu nebo nízké kvality.
A jak jsou na tom tyto lahůdky s trvanlivostí? Jamón má životnost minimálně 12 měsíců, ale pokud jej nakrojíte, doporučuje se konzumovat ho do 2 měsíců, aby zachoval svou šťavnatost a chuť.
A tak, ať už si dopřejete klasický Jamón Serrano nebo luxusní Jamón Ibérico, španělské uzeniny vám přinesou explozi chutí a vůní, které si budete pamatovat ještě dlouho po posledním soustu. Buen provecho!
Více naleznete na: edelikatesy.cz
