Tato moderní cava je vyrobena tradiční metodou kvašení přímo v lahvi z hroznů, které byly pěstovány v organickém režimu. Využívá původní katalánské odrůdy vína určené pro výrobu cavy – Macabeo, Parellada a Xarel.lo – a k dokonalosti zraje minimálně devět měsíců na kalech.
Cava Codorníu Cuvée Clásico Organic Brut se může pochlubit světlou zlatavě žlutou barvou s jemným a elegantním perlením. Její vůně je středně intenzivní s nádechem citrusových plodů a v pozadí vám zahrají tóny žlutých jablek nebo melounu. Chuť je svěží, šťavnatá a primárně ovocná, doplněná o harmonickou kyselinku se středně dlouhou dochutí, jež vás přímo vybízí k tomu napít se znovu.
