Merser představuje výběr těch nejlepších rumů z Dominikánské republiky, Jamajky a Barbadosu, jež zrály v sudech po dobu minimálně 12 měsíců. Z této kombinace vznikl rum, který v sobě snoubí vášnivost Karibiku a londýnskou lásku k rumům. Tento delikátní destilát byl smíchán v Londýně a zrál ještě dalšího půl roku v malých sudech (do každého se vejde asi 400 lahví rumu), čímž si vysloužil označení „Double Barrel“.
Ačkoli původ Merseru je karibský, jeho skutečným domovem je tedy Londýn. Anglická metropole byla v minulosti centrem prodeje rumů a jeho ulice byly plné domů, ve kterých byly míchány rumy dovážené právě z Karibiku. Rumová tradice zde sahala až na počátek 19. století, od roku 1970 však vymizela v důsledku požáru rumových doků a modernizaci zámořských lodí, které se už nevešly do londýnského přístavu. Rum Merser jde ve stopách svých historických londýnských předků a navazuje na tradici světové rumové metropole, kterou Londýn býval.
