The Balvenie 1931 ukrývá osmaosmdesátiletou whisky v soše Daniela Arshama
The Balvenie představilo nejstarší whisky ve své historii. Single malt byl destilován v roce 1931, v sudu zrál 88 let a v roce 2019 jej malt master Kelsey McKechnie vybrala k lahvování. Existuje pouze 17 flakonů. Daniel Arsham pro každý vytvořil sochařský objekt z patinovaného bronzu, dubu a mědi ze starého destilačního kotle.
Podle ručně psaných záznamů naplnila palírna 5. března 1931 sud číslo 239. Šlo o znovu použitý sud z evropského dubu po sherry, který pocházel z Jerezu. Whisky v něm zůstala po několik generací zaměstnanců a vystřídala dohled po sobě jdoucích malt masterů.
Kelsey McKechnie tekutinu ochutnala v roce 2019 a rozhodla, že dosáhla správného okamžiku pro lahvování. Celých 88 let v sudu vytvořilo věk, který překonal předchozí rekord palírny, šedesátiletou The Balvenie Sixty.
Daniel Arsham umístil křišťálový flakon do středu reliéfního objektu. Čelní část tvoří osm plynulých vrstev ručně patinovaného bronzu, z nichž každá zastupuje jednu dekádu zrání. Zadní konstrukce používá 88 vrstev dubu, jednu pro každý rok v sudu.
Součástí je také měděný disk vyříznutý z vyřazeného destilačního kotle The Balvenie. Zelená patina odkazuje na oxidaci mědi a povrchy, které lze vidět v provozu palírny. Arshamův objekt není běžná přepravní kazeta. Je to materiálový záznam času, který propojuje sud, kotel a výsledný destilát.
Palírna uvádí ve vůni med, mátový list, máslový fondán, vřes, kapradí a obnošenou kůži. Chuť pokračuje aromatickým dubem, krémovým karamelem, medem a hřejivým kořením. Takto dlouhé zrání není jen soutěží o číslo. Rozhodnutí lahvovat záviselo na rovnováze mezi charakterem destilátu a vlivem sudu.
Sedmnáct exemplářů je určeno soukromým klientům a sběratelům. Cena je sdělována na vyžádání. Kolekce měla světovou premiéru v Soulu v souvislosti s veletrhem Frieze Seoul a s performancí řízenou Danielem Arshamem.
The 1931 Collection zahrnuje také dvanáctiletou a patnáctiletou edici. Dvanáctiletá používá stoprocentně vlastní slad a po zrání v americkém dubu získává finiš v evropských sudech po sherry z Jerezu. Patnáctiletá vychází z ječmene vypěstovaného i sladovaného přímo pro The Balvenie a je určena pro globální travel retail.
Obaly obou mladších whisky přebírají měděné a zelené odstíny Arshamovy sochy. Středem kolekce však zůstává 17 flakonů z roku 1931, jejichž tekutina opustila sud už v roce 2019 a na veřejné představení čekala dalších sedm let.
Galerie
